Pai med ost og skinke

Pai er veldig god sommermat og kan selvsagt fylles med mye annet enn ost og skinke.
Jeg lager ofte paiskallet med grovt mel.

Her er oppskriften:

- 1 dl sammalt hvetemel
- 2 dl hvetemel
- 100 g smør / margarin (ikke soft)
- 3 (4) ss kaldt vann

Smuldre smøret i melet og arbeid inn vannet til en smidig deig. ( Det er lettvint å lage deigen i en foodprosessor. ) La deigen hvile kaldt i minst 1/2 time. Kjevle deigen ut så den dekker bunn og sider i en passende form (rund eller firkantet). Prikk bunnen og forstek paiskallet i 10-15 min. ved 200 gr.
Det går fint an å bruke ferdig butterdeig i stedet for å lage deigen selv.

Som regel bare slumper jeg når jeg fyller paien, men dette er noe å gå ut i fra:
- 150 g skinke i terninger
- 150 g revet ost
- 3 (4) egg
- 3 (4) dl melk ( evt. en blanding av fløte og melk )
- salt og pepper?

Legg skinken i paiskallet og strø over osten. Pisk sammen egg, melk, salt og pepper.
Hell blandingen i paiskallet.
Stekes i ca 30 min. ved 200g. Serveres varm eller kald med salat.